愛知県は、エビフライや味噌煮込みといった名物がある中で、実はラーメン激戦区として名高い地域なのです。そのために、今回は愛知県の美味しいラーメン屋について様々な視点から注目して紹介していきたいと思います。
幻のラーメンと称される飛鶏のラーメン！
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出典：ヒトサラ
まず、愛知県のラーメン屋の中で語っておかなければならないのは、飛鶏というラーメン屋です。このラーメンは、全国的に有名であり、わざわざここのラーメンを食べるためだけに愛知県に訪れるという人もいるほどなのです。店名に鶏という名前が入っているだけに、鳥ガラで丁寧にとった出しを使用しているのです。そのスープは、見事に黄金に輝いており、繊細なスープの奥にはコクが存在するというまさに、鶏がらラーメンの真骨頂なのです。
白濁色に濁ったスープからは、とても想像することができないような味なのですが、非常にあっさりしています。しかし、縮れ麺ということもあって面によく絡みつき、美味しく食べることができるのです。チャーシューには、自家製の鳥ハムを使用しているということもあって、非常に柔らかい食感を楽しむことができます。価格は、800円と少し高めに設定しているのですが、あの味でこの値段は非常に安いためにオススメです。私も食べたのですが、このラーメンは今まで食べた鳥ベースのラーメンの中で一番おいしかったラーメンでした。これだけのために、愛知県に行く人の気持ちが分かります。
昔ながらのラーメンが食べたいなら中華そば華丸！
出典：食べログ
愛知県の観音寺という場所にある、中華そば華丸というラーメン屋では、昔ながらのラーメンを食べることができます。非常に人気のラーメン店なのですが、スープには豚骨と鶏がらを使っているために非常に濃厚なのですが、そこに昆布や煮干といったダシを使用することによって、濃厚なスープにも繊細さが生まれるのです。そういったラーメンを提供しているのが、華丸なのですが縮れ麺は本当にスープと絡んでいい味を出してくれるのです。
実際に食べてみると分かることなのですが、私は味玉ラーメンを食べました。最初見たときは、普通のどこにでもあるようなラーメンでしたのであまり期待はしていませんがしたがその期待を遥かに超えてしまったのです。というのもスープを一番最初にテイスティングしたときです。非常に濃厚なスープで、何度もすすりたくなりました。しかし、それは我慢してもちもちの麺をすすりながらスープを飲むともう格別でした。そして、自家製の味玉は口に入れたら自然ととろけるという具合。豚骨ラーメンは福岡で食べたことがあるのですが、本場の味にも劣らないほどのラーメンでしたので、オススメです。
ダシそのものを感じたいならふくろうに行こう！
出典：食べログ
ラーメンはスープが決め手になってくるのですが、ダシの味を感じることができるラーメンを提供しているのが、ふくろうというラーメン屋です。愛知県にあるのですが、こちらも昔ながらのラーメンという感じです。具には、なるとやメンマ、チャーシューといったそうそうたるラーメンの具材の顔ぶれが揃っています。味噌ベースのラーメンは、まず煮干や昆布といった乾物で丁寧にダシを取ったあとに、キャベツを入れることによって少し野菜の風味を加えています。味噌に関しては、合わせ味噌を使っているために独自に調合した味噌からは濃厚なコクが生まれるのです。そして、そのスープと味噌をうまい具合に調合することによって、繊細でシンプルな味噌スープができてしまうのです。
麺は、もちろん縮れ麺。味噌ラーメンによく絡むのですが、辛味噌というのが食欲をそそり、ついつい食べ過ぎてしまうラーメンです。私も食べてみたのですが、何といっても味噌が濃厚すぎて癖になってしまいました。いけないこととは思っても、ついついスープを完飲してしまう始末でした。しかし、本当に美味しいラーメン屋ですのでオススメです。